El origen de su consumo no está claro, pero está ligada a la celebración de fiestas y a la tradición de esta región.
La elaboración de la queimada se hace en un recipiente de barro cocido al que se le añaden los principales ingredientes: aguardiente y azúcar.
Se parte de una receta base a la que se le añaden otros productos como: trozos de manzana, mondas de naranja, granos de café, etc. según distintas zonas de Galicia.
A esta mezcla se le prende fuego mediante un cucharón y se revuelve lentamente dejando que las llamas suban con el alcohol.
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| Receta de la queimada |
Al realizar la queimada es típico leer un conjuro para espantar a los malos espíritus y a las meigas (brujas) de las personas que la han bebido.
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| Conjuro |
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